Frozen cheescake

Botten:

3 dl mandel mjöl                                                                                                                                           50 g smör                                                                                                                                                   Smält smör och blanda med mandelmjölet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbara kanter. Grädda i 175 grader 10-15 minuter. Låt kallna helt. Under tiden gör cheescake smeten.                                                                                                                                                       

Cheescake smeten:  
3 ägg
½ tsk vaniljpulver
200 g philadelphia ost
3 dl vispgrädde
1 citron

Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan.
Vispa först äggvitorna till ett fast skum använd gärna elvisp. Skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.
Vispa äggulorna och vaniljpulver till en pösig ljusgul smet, gärna med elvisp.
Blanda i philadelphia osten.
Vispa grädden i en egen bunke. Rör därefter ner den vispade grädden i äggula-smeten med lägsta hastigheten på elvispen.
Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.
Riv skal av citron och pressa ur saften. Blanda ner rivet citronskal och citronsaft i smeten.
Häll i smeten över den kalla botten.
Ställ i frysen ca 5 timmar.                                                                                                                        Tag ut kakan minst 30 minuter före servering.

Skiva över en massa färska jordgubbar och färska hallon.