Bergis

2 limpor
25g Jäst
2 ½ dl Mjölk
2 ½ dl Vatten
½ dl Olja
1 tsk Salt
12-14 dl Vetemjöl
1 Ägg uppvispat med 1 msk Vatten
Vallmofrö

Gör så här 
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölk och vatten till 37°c. Häll degvätskan över jästen och rör ut den.
Tillsätt olja, salt och vetemjöl. Arbeta degen smidig. 
Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Arbeta degen ytterliggare och dela den i två lika stora delar och forma dem till släta, fina bröd.
Låt jäsa under bakduk ytterliggare 30-40 min.
Pensla bröden med det uppvispade ägget och strö över vallmofrön.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225°c, ca 25 min.

Bergis är ett supergott frukostbröd tycker jag. Allra bäst att rosta med marmelad och ost, men även äta som det är gärna med brännvinsost, skinka och lite grönsaker mmmmmmm.