Middagstips - Kantarellsoppa.

Kantarellsoppa 

500 g kantareller

1 gul lök

5 dl grädde

Salt

Peppar

 

Fräs kantareller i en torr panna tills all vätska kokat bort. 

Ta en kastrull och fräs en hel hackad gul lök i smör. Häll i en grönsaksbuljongtärning och 5 dl grädde, koka ihop. Krydda med salt/peppar och häll i kantarellerna (spar några till garnering).

Mixa soppan med en stavmixer så att den blir slät. Häll upp och garnera med kantareller och lite dill.

Receptkälla

Visa fler inlägg