Ugnspannkaka till middag.

Idag blir det ugnspannkaka till middag, det brukar vara väldigt uppskattat. Jag hittade ett recept hos Kryddburken som jag brukar använda mig av.
Ugnspannkaka

Detta behövs:
3 pkt bacon
4 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
8 ägg
8 dl mjölk
salt
Gör så här:
Vänd ner allt mjöl i en stor bunke, tillsätt lite av mjölken och rör ut mjölet ordentligt. Tillsätt resten av mjölken, äggen och saltet. Vispa ihop och ställ smeten i kylen ca 10 minuter. Under tiden skär bacon i strimlor och fördela i en långpanna, låt steka i ugn ca 10 minuter på 220 grader. Ta ut långpannan och häll i smeten, grädda i 30 minuter.
Servera med lingonsylt, smaskens!